FARM ANIMAL WELFARE, ENVIRONMENT

& FOOD QUALITY INTERACTION STUDIES

Edited by: E. Sossidou and E. Szücs 

Στις μέρες μας, η παραγωγή υγιεινών, ασφαλών και υψηλής ποιότητας τροφίμων ζωικής προέλευσης που παράγονται από αειφορικά συστήματα εκτροφής παραγωγικών ζώων,  με σεβασμό προς την ευζωία αυτών και  προς το περιβάλλον, αποτελεί βασικό στόχο σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι μέθοδοι, στις οποίες βασίζεται μια τέτοιου είδους παραγωγή, είναι εκείνες των πρωτοκόλλων διασφάλισης ποιότητας, που ακολουθούν τις αρχές της ιχνηλασιμότητας, διαφάνειας και ταυτοποίησης των προϊόντων και συνάδουν με τις προσδοκίες των σύγχρονων καταναλωτών. Παράλληλα με τον παραπάνω προσανατολισμό, έχει αναπτυχθεί η ανάγκη κατάρτισης σε νέες έννοιες, προκειμένου να γίνουν γνωστές οι σύνθετες σχέσεις που ισχύουν μεταξύ περιβάλλοντος εκτροφής παραγωγικών ζώων, ευζωίας αυτών και ποιότητας τροφίμων. 

Το αντικείμενο του βιβλίου αυτού είναι η παροχή εκπαιδευτικού υλικού κατάλληλου για την κατάρτιση σε θέματα που αφορούν γενικά στην ευζωία των παραγωγικών ζώων (αντιλήψεις καταναλωτών, νομοθεσία, εκπαίδευση, έρευνα), καθώς και σε ειδικά θέματα που αφορούν στο περιβάλλον της εκτροφής των παραγωγικών ζώων (χοίροι, πτηνά, πρόβατα, αίγες, βοοειδή, άλογα) και στην ποιότητα τροφίμων ζωικής προέλευσης.

Το βιβλίο είναι γραμμένο στην αγγλική γλώσσα και εκδόθηκε σε 500 ανάτυπα με τη χρηματοδότηση του ευρωπαϊκού προγράμματος Leonardo da Vinci pilot “WELFOOD: Promoting quality assurance in animal welfare – environment – food quality interaction studies through upgraded e-learning” (HU-04-B-F-PP-170001 of the European Commission 2004-2007).

2007 – 304 pages – paperback – ISBN: 978-960-89849-0-5            ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ                  
                                                                                                                         στα γραφεία της ΕΚΕ                                

Πληροφορίες

Δρ Ευαγγελία Ν. Σωσσίδου

ΕΘΙΑΓΕ - Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών Θεσσαλονίκης

57001 Θέρμη, Θεσσαλονίκη

Τηλ. 2310 365383, Fax  2310 365371, E-mail: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it